Bio-Bauernhof Toskana – Castello del Trebbio Bio-Bauernhof Italien Chianti
I puri
Die Fruchtfolge und die gesunden vom Biointegrale® vorgesehenen Anbaumethoden ermöglichen es uns, den Boden unseres Landbesitzes auf natürliche Weise und ohne die Zugabe von chemischen oder synthetischen Stoffen fruchtbar zu halten. Das sind die Bedingungen, mit denen wir arbeiten, um Produkte zu erhalten, die gesund, natürlich und „rein“ sind. Auf diese Weise werden Safran, alte Getreidesorten®, Dinkel und die Früchte unserer Pflanzen zu den einzigen Spitzenprodukten unseres Lebensmittelsortiments.
SAFRAN
Nach einer eingehenden Studie über Böden und Mikroklimata der Hügel rund um Florenz gehörten wir zu den Förderern des Wiederauflebens des Safrans, den wir heute herstellen. Der gesamte Herstellungsprozess ist vom Anbau bis zur Ernte der wertvollen Narben sowie von der Trocknung bis hin zur Verpackung biologisch. Das Ergebnis sind vollkommen reine Safranfäden mit intensivem und berauschendem Aroma.
Zu unseren Produkten gehören stets auch Birnen-, Paprika- und Safranmarmelade, die ausgezeichnet mit verschiedenen Käsesorten zusammenpassen, sowie die leckeren auf unseren Süßwein Vin Santo abgestimmten Safran-Cantuccini.
SAFRAN
Nach einer eingehenden Studie über Böden und Mikroklimata der Hügel rund um Florenz gehörten wir zu den Förderern des Wiederauflebens des Safrans, den wir heute herstellen. Der gesamte Herstellungsprozess ist vom Anbau bis zur Ernte der wertvollen Narben sowie von der Trocknung bis hin zur Verpackung biologisch. Das Ergebnis sind vollkommen reine Safranfäden mit intensivem und berauschendem Aroma.
Zu unseren Produkten gehören stets auch Birnen-, Paprika- und Safranmarmelade, die ausgezeichnet mit verschiedenen Käsesorten zusammenpassen, sowie die leckeren auf unseren Süßwein Vin Santo abgestimmten Safran-Cantuccini.
URSPRÜNGLICHE GETREIDESORTEN®
Das Biointegrale® -Verfahren hat uns dazu gebracht, ursprüngliche Getreidesorten® anzubauen und wieder auf herkömmliche Anbaumethoden zurückzugreifen, um wieder gesündere und naturreinere biologische Produkte zu entdecken, die im Laufe der Zeit durch modifizierte Getreidesorten ersetzt wurden, die sich besser für den intensiven und industriellen Anbau eignen.
Aus unseren alten steingemahlenen Getreidesorten entstehen unser Mehl sowie unsere auf Bronze gezogenen und natürlich getrockneten Nudeln. Diese Art der Verarbeitung garantiert ein biologisches Produkt, das weniger raffiniert und dafür naturreiner ist.
DINKEL
Wir haben Dinkel wiederentdeckt, ein Produkt, das im Laufe der Zeit durch Reis und Weizen ersetzt worden war, die einen größeren Ertrag und geringere Verarbeitungskosten aufweisen.
Ein Teil der Herstellung unseres hervorragenden Dinkels ist für Salate und Suppen vorgesehen, während der andere Teil steingemahlen wird, um ein ausgezeichnetes Mehl sowie unsere auf Bronze gezogenen und natürlich getrockneten Nudeln Penne Rigate zu erhalten.
DINKEL
Wir haben Dinkel wiederentdeckt, ein Produkt, das im Laufe der Zeit durch Reis und Weizen ersetzt worden war, die einen größeren Ertrag und geringere Verarbeitungskosten aufweisen.
Ein Teil der Herstellung unseres hervorragenden Dinkels ist für Salate und Suppen vorgesehen, während der andere Teil steingemahlen wird, um ein ausgezeichnetes Mehl sowie unsere auf Bronze gezogenen und natürlich getrockneten Nudeln Penne Rigate zu erhalten.
OBST
Die Obstgärten auf unserem Landgut tragen dazu bei, die Gesundheit der Böden sicherzustellen, während gleichzeitig die Artenvielfalt gefördert wird. Dies ist für uns eine sehr wichtige Voraussetzung, damit die Qualität der Biointegrale®-Produkte gewährleistet ist. Aus den Früchten stellen wir, je nach Jahreszeit, unsere Marmeladen her, die in Kombination mit Brot, das mit unserem eigenen Mehl gebacken wird, verkostet werden können.
AROMATISIERTE ÖLE
Wir rühmen uns der besonderen Herstellung von zwei aromatisierten Ölen. Das eine ist mit Chilischoten und das andere mit Zitrone aromatisiert, sodass sie sich optimal zum Würzen eignen und jedem Gericht Frische und Spontaneität verleihen. Die Besonderheit dieser Öle steckt in ihrer Herstellung, da Zitronen und Chilischoten zusammen mit Oliven gepresst werden, wodurch sowohl ein einzigartiger Geschmack als auch ein einmaliges Aroma entstehen.
AROMATISIERTE ÖLE
Wir rühmen uns der besonderen Herstellung von zwei aromatisierten Ölen. Das eine ist mit Chilischoten und das andere mit Zitrone aromatisiert, sodass sie sich optimal zum Würzen eignen und jedem Gericht Frische und Spontaneität verleihen. Die Besonderheit dieser Öle steckt in ihrer Herstellung, da Zitronen und Chilischoten zusammen mit Oliven gepresst werden, wodurch sowohl ein einzigartiger Geschmack als auch ein einmaliges Aroma entstehen.