Eigenschaften

Bezeichnung und Name: Ciliegiolo und Canaiolo, Ohne Sulfite Toscana IGT.
Trauben: Ciliegiolo 50%, Canaiolo 50%

Erweiterung der Weinberge und produzierten Flaschen: 2,5 Hektar, 16.000 Flaschen.
Bodenart: Canaiolo wird auf einem Boden angebaut, der aus metamorphem Gestein mit ausgeprägter Schieferstruktur stammt.

Pflanzjahr: 2015.
Dichte: 5000 Pflanzen pro Hektar.

Trainingssystem: Guyot.
Ertrag: 1,5 / 2 Kg pro Rebe.
Ernte: manuell in Kisten.
Weinbereitung: Der Wein wird mit der Mazerationstechnik der Kalt-Film hergestellt, die es Ihnen ermöglicht, die fruchtigen und lebendigen Noten optimal zu nutzen. Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei Temperaturen zwischen 20 °C und 23 °C.

Reifung: ca. 6 Monate in Edelstahl, bevor er in die Flasche kommt.
Alterungspotential: 3 Jahre.

Serviertemperatur: 16 °C Winter, 12 °C Sommer.